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「クッキー」と「ビスケット」どう違うの？ 特に、意識して、使い分けていた訳じゃないよなぁ〜。何となく、あれは、 「クッキー」、これは、「ビスケット」って感じだもんなぁ〜。どう違うの？ 【"違い"はココだ！！】 結論から言ってしまうと・・・ 「クッキー」と「ビスケット」は、国によって、呼び方が違うようです。 例えば、アメリカでは、日本で言う「クッキー」や「ビスケット」は、全て 「クッキー」と呼ばれ、「ビスケット」とは、"丸くて、柔らかいパン"のこと を、指すそうです。 一方、イギリスでは、日本の「クッキー」は「ビスケット」と呼ばれている そうです。何だか、頭がこんがらがってきますね。 ここで、ワンポイント！ 日本の歴史としては・・・ １９７１年に「ビスケット類の表示に関する公正競争規約」が施行。 ─────────────────────────────────── この規約の中で、 ─────────────────────────────────── 「ビスケット」＝小麦粉、糖類、食用油脂、食塩を原料とします。さらに、 好みに応じて、乳製品やデンプン、卵製品、膨張剤、食品 添加物などの原材料を配合、または、添加。 それらを、混合機や成型機、ビスケットオーブンを使用し て、作った食品のこと。 ─────────────────────────────────── 「クッキー」＝「ビスケット」の内、「手作り風の外観」で、糖分、脂肪 分の合計が、４０％以上。好みに応じて、卵、乳製品、ナ ッツなどで、特徴付けをして、風味良く焼き上げたもの。 ─────────────────────────────────── つまり・・・ 日本では、原則として、「ビスケット」＞「クッキー」という図式です。 ただ、規約を忠実になぞると、「手作り＝クッキー」になっちゃうのかな？ もし、貴方も、ご興味があれば、店で買い物をする時などに「箱や袋の表示」 を、チョッと確かめてみるのも、面白いかもしれません。 私の今までの基準は・・・ ─────────────────────────────────── ★丸型や四角型など、少し面積が広いもの ＝「ビスケット」 ☆どちらかというと、細長いもの ＝「クッキー」 ─────────────────────────────────── という感じでした。 ＊＊やっぱコレが一番・・・→ http://tinyurl.com/jay6d
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