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"善玉コレステロール"を増やしてくれる!
ジャガイモの画期的効果とは?



 これが画期的なところは、でんぷん工場の「ジャガイモ廃液」を使うこと。
つまり、"入らないもの=ゴミ"から、健康に良いものを取り出すということ。


【"ポテトペプチド"って、何?】

 我が北海道にある帯広畜産大学の福島道広助教授(栄養生化学)らのグループ
が、「ジャガイモ廃液」から、画期的なことを、突き止めた。

 この研究は、チョッと堅い名称だが、文部科学省の「都市エリア産学官連携
促進事業」の一環である。帯畜大の他には、十勝圏地域食品加工技術センター
などが参加している。

 「ジャガイモ廃液」を使った"研究"とは・・・
───────────────────────────────────
 ジャガイモには、アミノ酸の結合物質"ポテトペプチド"が含まれている。

 ペプチドとは…複数のアミノ酸が結合した物質のこと。タンパク質が分解す
        る過程で出来る。
───────────────────────────────────
 この"研究"では・・・
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 大豆タンパク質から出来、「悪玉コレステロールを減らす効果」が知られて
 いる"大豆ペプチド"と"ポテトペプチド"を、同じネズミに、4週間ずつエサ
 として、与え、「血中コレステロールの変化」を調べた。
───────────────────────────────────
 ●"ポテトペプチド"を投与した群
───────────────────────────────────
  "大豆ペプチド"を与えた群に比べて、「悪玉コレステロールの量が約1割
  少なかった」。その上、「善玉コレステロールの量は約2割多く」「中性
  脂肪は約3割少なかった」。
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 「悪玉コレステロール」= 動脈硬化や、血栓症の原因

 「善玉コレステロール」= 悪玉を、血管から取り除く作用アリ

 貴方もご存じのように、"大豆ペプチド"は、既に、機能性健康食品として使
われている。だが、今回の研究によって、"ポテトペプチド"は、これを上回る
効果が確認出来た訳である。

 更に、「ジャガイモ廃液」を使うことにより、無駄なく、環境にも優しい食
品の開発が可能である。これは、大きな利点だ。

 今後・・・

 "ポテトペプチド"を使用した機能性健康食品や飲料水などの商品化に期待!


   **「ポテト」と言えば・・・→ http://tinyurl.com/fzxmz

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