|
||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
コンタクトレンズと レーシックどちらがお得？ お探しのものが見つかりませんか？ Googleで検索して見て下さい。
|
〜何故、今年はこんなに "ノロウィルス"原因の食中毒が多発するのか？ 今年は何故かこの"ノロウィルス"が原因で起こる食中毒が多い。私が住んで いる北海道の新聞には、毎日のようにこの記事が掲載されている・・・。 【"ノロウィルス"の正体は？】 ノロウィルス(平成15年からこの名称を使用) ＝それまでは、小型球形ウィルス(Small Round Structured Virus : SRSV) 直径が２５〜３５ｎｍ(１ｎｍは１／１００万ｍｍ)という電子顕微鏡でしか 見えない極小さな球形ウィルス。１９７２年に、アメリカの小学校で集団発生 した急性胃腸炎患者の便から発見されたのが最初。 ノロウィルスは、人の小腸粘膜で増え、糞便中に排出され、生活排水を介し て、河川水、海水に流入し、そこで生息している貝類などに、エサと一緒に取 り込まれて、その体内で濃縮される。 小腸粘膜で増殖するため、仮に口から入ったノロウィルスが少量であったに しても、感染の可能性が充分にある。 そのノロウィルスを含んだ食品を、人などが食べ、再び、糞便が下水に流さ れるという"環境サイクル"が出来上がってしまう。つまり「カキ」などの貝類 が元々ノロウィルスを持っているわけではない。 つまり… 『汚染されやすい「カキ」などの二枚貝が危ない』という事である。 「カキ」の場合は、主に養殖場で、体内の中腸腺(通称ウロ)に蓄積される。 １年間に約３０，０００名が食中毒になり、そのうち８，０００名(３０％) がノロウィルスによるもので、 原因のトップ。ノロウィルスの被害が、最も 広がるのは、真冬(１１月くらいから)ですが、夏場にも注意が必要。 「最近は、特に"増加傾向"にある」 【"ノロウィルス"感染のメカニズム】 そのメカニズムをちょっと探って行きたい。 [ノロウィルスの感染経路] １．ノロウィルスが体内で濃縮されたカキなどの食品を「生のまま」「充分に 加熱調理せず」に食べた場合 ２．調理する人、及び、それを運ぶ従業員(その食品に介在する)などが、感染 していて、糞便等から、手や指を介して、食材や食品が汚染されていた場合 ３．家族や集団で使う施設内(保育園、社会福祉施設、ホテルetc…)など、人 同士の接触が多いところで、感染者の吐瀉物や糞便を介して、ノロウィル スが直接感染した場合 [ノロウィルスによる感染] 大きくは次の２つに分けられる。 １．汚染された貝類などを食べることによる"食中毒" ２．感染者の吐いた物や便に含まれるウィルスが広がる"集団感染"。幼児や高 齢者の多い施設で「汚物処理」などが適切に行なわれていない事が主因。 [感染した時の症状] ウィルスが体に取り込まれてから１〜２日で吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、発 熱(３８度以下)といった症状が見られる。"お腹にくる風邪"とよく似た症状。 一般的に症状は１〜２日で治まるが、治っても２週間ほどは便の中に、ウィ ルスが排泄される。免疫力の弱い乳幼児や高齢者は重症化しやすいので注意が 必要。 [対処法] ノロウィルスに対する"抗ウィルス薬"はないので、十分な水分摂取と安静が 必要。下痢による脱水症状が酷い場合は、入院や点滴の処置を施す。 【北海道で９月以降"感染者激増"！！】 ●北海道内で「集団感染」を確認した施設は既に → ７施設 ●ノロウィルスの感染者(11/26現在)は既に → ４２０人 ●感染者は既に前年同月比で → １０．２倍 ●この感染者数は既に → ２０００年以降 最高 ["増加の理由"で考えられるのは…] １．マスコミなどの報道によって「ノロウィルス」という存在が、一般的にも 認知され、以前より"報告例"が増えている。 ２．生存力の強い「ノロウィルス」が、気候、河川、海など自然環境の変化な どによって、以前よりも増加している。 ３．「肉」同様、生や充分に加熱しない食べ方を好む人が増えた。 ４．冷凍の技術などが不完全だと思われる「輸入魚介類」が増加したため？ ５．世間で「抗菌」などと言われている割には、一人ひとりの衛生に関する意 識が低い(特に"手洗い"に関して)。 【"ノロウィルス感染"に対する予防と解決策】 器具などの消毒も、もちろん大切だと思うが、一番の問題は「人」である。 ○ 帰宅後、トイレ後、食事の前、調理前、配膳前などには、石鹸をつけて、 手や指を良く洗い、流水で充分に流す。その時、水道の蛇口も一緒に洗う。 ○ 加熱出来る食材や食品は、中心部まで、充分に加熱する(８５度以上で１分 間)。特に、カキなどの二枚貝は、加熱してから食べる事。集団で食する機 会が多いところはこれを励行する事。 ○冷蔵庫などに、食材や食品を保存しておく場合、貝などノロウィルスに感染 しやすい物と他の食材や食品が触れないようにする。 ○吐瀉物や糞便には、直接触れないようにし(出来れば、使い捨てのビニール 手袋、ペーパータオルなどを用意しておく)、汚れた衣服などは、普通の洗 濯物と分けて、洗う。 その場合、塩素系漂白剤に３０分程度浸し、消毒してから洗濯する。その後、 天日干しにすると良い。 ○調理に用いた器具、調理台、床などは、充分に洗浄し、煮沸、または、次亜 塩素酸ソーダなど(６０倍くらいに希釈)を用いて、殺菌消毒し、その後、充 分に乾燥させる。 ○「カキ」など二枚貝類に使う調理器具は、それ「専用」とする。当然、使用 後は、充分に洗浄、殺菌消毒し、乾燥させる。 常々思う・・・ 「現代人(私も含めて)は、 肉、魚、貝などを"生"で食べる事に対する危険性が鈍感になっている」
|
|||||||||
Copyright (C) Unlimit Corporation. All Rights Reserved. |
||||||||||
